咱们挑选果蔬时会发现，葡萄、蓝莓、柿子、茄子……好多生果蔬菜上头都会有一层白霜，有工夫还辞让易洗掉。

好多东谈主认为这是农药残留，吃了会对身体有危害。那么，生果名义的白霜是什么？要不要洗？不错吃吗？

本期37度里健康部落出镜群众

武汉市中心病院临床养分科主任

养分学博士后 许淑芳

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果皮名义的“白霜”是什么？

好多东谈主以为生果上的白霜是农药残留，是以在清洗时一定要把整个的白霜都洗干净。骨子上，这种白霜在好多浆果外层都可见，它们的真实身份是果粉。

果粉为蜡质保护层，是果实滋长历程中我方酿成的，当然均匀地遮盖在一起果实名义，并不是农药，对东谈主体也莫得危害。

它们能正式生果水分挥发，拒抗紫外放射，抗拒病原菌感染，对生果起了蹙迫的保护和保湿作用。

淌若说这种“白霜”代表什么，那一定是簇新，有白霜的生果更簇新，放深刻的生果这层白霜会迟缓消失，不太看得见了。

拿葡萄、蓝莓、蔓越莓等来说，外层的果粉越多，它们的品性反而越好。

而况果粉不溶于水，浸泡、洗涤、揉搓都无法都备去除，果然而已去洗，反而会破损生果。是以，吃的工夫用净水简短冲洗就好。